Tutto, se polverizzato, è commestibile. E se nel mondo comune “polvere” è sinonimo di abbandono, vecchiume e trascuratezza, in cucina l’uso delle polveri è precisione, visione, genialità. Sarà dunque intorno al tema “Polverizzazioni e macinature” che si svolgerà dal 2 al 4 ottobre 2026 la VII edizione del festival Pordenone ArtandFood, un viaggio sensoriale alla ricerca delle migliori espressioni delle “arti della tavola”, utilizzando una tecnica antica che diventa gioco creativo per regalare ai piatti carattere e sapori insostituibili.
Promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine attraverso la propria società consortile TEF - Territorio Economia Futuro con il brand PordenonewithLove, il festival è realizzato grazie al sostegno della Regione Friuli Venezia Giulia con #iosonofriuliveneziagiulia e con il patrocinio del Comune di Pordenone e della Fondazione Friuli, distinguendosi come elegante vetrina di promozione delle eccellenze del Friuli Occidentale, un territorio che, nei saperi della tavola, continua a sorprendere in qualità, inventiva e professionalità.
EFASCE Pordenonesi nel Mondo è partner anche quest'anno. "La Danimarca a tavola profuma di Friuli" è il titolo del convegno con degustazione a cura dell'Ente di sabato 3 ottobre (a Palazzo Klefisch, ore 11.00), che sarà guidato dallo chef pordenonese Elia Michelis. Nei suoi piatti, un mix di ingredienti e sapori, tra gusti di mare e di terra.
Daniela Francescutto (consigliere) e Claudia Viol (segretario) hanno rappresentato EFASCE alla conferenza stampa di presentazione della manifestazione a cui sono intervenuti Michelangelo Agrusti, vicepresidente della Camera di Commercio di Pordenone-Udine, di Cristiana Basso, vicesegretario generale dell’Ente camerale e vicedirettore di TEF, e di Gabriele Giuga, curatore del programma.